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均质机在不同均质条件下对DHA输送稳定性

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均质机在不同均质条件下对DHA输送稳定性

发布日期:2019-09-16 作者: 点击:

  均质是乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的不可或缺工序。均质机是液体物料均质细化和高压输送的专用设备,物料通过均质机时会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴和对流撞击等机械作用和相应的热效应,由此引发物料物理、化学及结构性质发生变化,最终达到均质乳化的效果。

    不同的均质条件会对后期产品的稳定性、货架期产生显著的影响。

    我们利用稳定性分析仪、贮藏期间乳状液的氧化程度和激光共聚焦显微镜对酪蛋白酸钠-葡萄糖 MRPs 在不同的均质条件下制备的 DHA 藻油乳状液的稳定性和微观结构进行了研究,以相同条件下 单独的酪蛋白酸钠制备的 DHA 藻油乳状液作为对比,进一步证实了酪蛋白酸钠-葡萄糖 MRPs 优良的 乳化性和抗氧化性,确定了酪蛋白酸钠-葡萄糖 MRPs 制备 DHA 藻油乳状液的最佳工艺条件为均质压 力 95MPa,均质次数 3 次,此时 Turbiscan 稳定性分析仪 24h 的扫描结果显示 DHA 藻油乳状液的稳 定性优于其他各组,?BS 变化较小,只有轻微的脂肪上浮和底部澄清;室温贮藏 28d 期间的总氧化值 处于较低水平,激光共聚焦显微镜下乳状液中油滴的粒径较小,主要分布在 0.47~0.59μm 之间且形 态完整、较为均一。

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    利用小型 UHT 设备制备酪蛋白酸钠-葡萄糖 MRPs,避免水浴、油浴等试验方法弊端、提高生产效率的同时获得了工业生产所需的实验数据,加速和推进实验室成果走向工业化生产。

1、采用柱塞水平运动结构,与柱塞垂直(上下)运动的实验机相比,其柱塞处可喷淋冷却水,从而延长柱塞密封圈的寿命。

2、物料泄漏后不会进入油箱,不会污染外部工作环境。

3、传动箱部分的润滑油能够使连杆、十字头等得到有效地滑润,再没有传统型设备每次开机前均需加润滑脂的麻烦工作。

4、立方体型的整体造型,不锈钢外罩,美观并且操作方便。

5、工作时只需1升料就能够做实验。

    本次均质机应用实验同时将为 DHA 等敏感易氧化的功能因子输送体系的制备及其在婴幼儿配方奶粉等食品中的应用提供了技术支持。


本文网址:http://www.techtonka.com/news/432.html

关键词:高压均质机,实验室均质机,高剪切均质机

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